泡菜鲤鱼

清淡的云

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  4 w* Y  y3 @  e# ?" m; r: D主料:鲤鱼1条  泡菜300g辅料:油适量  生抽适量  料酒适量  葱适量  姜适量  蒜适量
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  7 |. }/ F* m7 Y$ `8 Q步骤
  1.鲤鱼一条收拾干净，抽去鱼腥线。
  : L/ o! L7 l; W- a0 L+ S9 f2.在鱼身斜划几刀，里外抹上生抽和料酒，腌制20分钟以上入味。
  ' D, }, R$ \0 `, H2 }3.泡豇豆，泡蒜，泡椒，泡姜备好。
  9 `7 @, W/ H" T* Z- u- m; Y4.泡菜切末。
  9 `) ]* M- g% p3 b# w5 m5.另葱，姜，蒜切末。
  6.家里的锅有点小，不得已把鲤鱼分成了两段。起锅烧油，油温九成热的时候，把腌好的鲤鱼下锅两面煎至金黄捞出。
  " z2 ]3 ^  X* m7.鲤鱼煎好之后，倒出多余的油，锅底留一些油，把葱姜蒜末炒香。如果锅里的油太浑浊了，也可以重新起锅烧油。
  8.加入泡菜炒香。
  9.加入一碗清水。
  ' \2 a* j5 \- ?8 U10.煮开后加入鲤鱼下锅。
  ' O2 Y5 o* s% R$ H11.加入生抽。
  $ S$ E0 r& G3 E" Q12.加入料酒，焖煮10分钟。
  * p4 l6 D  P* m  C4 z) t6 n$ t5 P0 n13.捞出鲤鱼，锅里留一些泡菜汤，加入水淀粉调汁。