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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:55 编辑
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* M/ m d% r( V0 }/ o主料：五花肉300g 南瓜1个辅料：小米粥适量 蒸肉米粉2勺 葱姜适量 胡椒粉适量 蚝油2勺 酱油2勺 黄酒适量绵 白糖少许 腐乳汁适量
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南瓜小米粉蒸肉的做法, Z' I' K3 z5 c. m& D
1.食材：五花肉、南瓜、蒸肉米粉、小米（需泡发两个小时以上）
- u1 I' y1 a @ a( p2.五花肉切成稍微厚一点的片。$ s4 T+ _+ D' l/ ^) e: P
3.加入葱姜、胡椒粉、蚝油。+ R9 Y- ?: d) t+ f* f
4.加入酱油。1 @2 Y( |; f: Z
5.加入黄酒。
9 A6 e; W7 f4 h T2 v6.加入少许白糖。
- w' X2 m U2 h& `$ m4 X% R8 N7.加入腐乳汁。
4 j+ y+ w) v; F( L8.加入所有调料后，抓匀，腌渍两个小时。
; G* ?! ]+ f$ e0 d) {9.腌渍猪肉的时候来处理南瓜。南瓜洗净，把底部片平，这样方便放在盘中。) y b. _' P. ~% n5 P
10.从南瓜四分之一处切开。: a$ k1 e% a9 G
11.挖去瓜瓤和瓜子备用。
5 c/ k" S0 f1 u7 ~' r7 r8 U12.泡发好的小米捞出，淋干水分。
6 u! M! n' r0 P# X0 y, c13.腌渍好的五花肉加入两勺蒸肉米粉，加入淋去水分的小米。
2 D! d) K9 ]5 `1 X: [0 }' t1 o14.拌匀。0 ]& J' f+ S3 q) K8 [1 s
15.拌好小米和蒸肉米粉的肉片依次码入南瓜中。
6 |6 D2 {2 D5 ^8 H! w. {16.码好后连盘子一起放入蒸锅。# @4 q7 ]* @' N4 m; l
17.上汽后，小火蒸20分钟即可。（我用的是高压锅，用蒸锅大约蒸40分钟）
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发表于 2014-10-19 16:28
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