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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:55 编辑 & C/ v8 Y7 }* F
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主料：面粉500g 辅料：油适量 白糖47g 水290g 酵母10g 泡打粉7g
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步骤% N5 o7 E1 y( Q
1.将面团的材料混合，放入面包机里揉至成团，面团表面光滑，利用面包机的发酵功能发至两倍大。* L8 y5 c3 P& y, p! [" a
2.面团发好后，取出面团，排气，放在一旁醒15分钟。! j6 C& l# m" c
3.将面团分成四份，取其中一份擀开，擀成大饼状。- v9 s F: U$ J4 g w/ c5 r
4.然后在面饼的表面均匀的抹一层芝麻酱（芝麻酱提前用油搅拌至稍稀的状态）。) r+ L! P! Y! Y. G& W5 }7 N+ P* z
5.在芝麻酱上面再均匀的撒上一层白糖，红糖也可。. S- f0 a- O2 F3 [7 ]3 @
6.然后从上向下慢慢的，均匀的把面饼卷起来。( g9 e$ y# `# H" m
7.卷成长条状。& [% L6 ^2 X g7 n+ B5 D* @
8.然后用刮板把它们均匀的分割。
2 G8 w4 }, ~9 B; ]9.蒸笼里放上屉布，屉布要沾水。6 h1 F* r0 k, H+ ]/ e6 A' x
10.蒸锅提前装好水。. r% c" Q+ V" z& {) W
11.取两块面叠放在一起。
: j# C, r" j/ F% W5 o3 T12.两手捏住两边拉长，两手向相反的方向拧一圈捏合。* {$ o6 E; L- {% v( b; E
13.依次将它们整好。
3 w: W; [9 b# p( n v: W$ c14.如果没有屉布，就在蒸架的上边薄薄的抹一层油。
( q' G/ F8 G k% r5 a& B8 v15.将花卷留有缝隙摆在屉上。盖上锅盖，开火，先开中小火加热5-10分钟，然后再转大火蒸10分钟即可。
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发表于 2014-10-2 11:15
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