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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:56 编辑 / d: N2 i: p. R3 K( \/ Y
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0 L6 e( P7 P* Q) T5 O7 v; r主料:小麦面粉300克辅料:酵母粉1撮
- t$ o7 B, C' w9 q1 o调料:食盐适量 葱1颗 香油适量 植物油适量 五香粉适量 水适量3 a' j& E: q; M4 G* `* N5 ^/ b" D& _
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/ [4 e- @: `# b( `& r葱花小卷子的做法
; y+ T: S% \6 b0 P3 V1.面粉中放入适量酵母，用温水和面，将面粉和成一团，反复揉成团以后盖上盖子，在阳光下晒20分钟等待全部发酵0 i, \, H' }- ^; a' S& @; X
2.大葱洗净切成碎末，放入碗中加入香油、盐和五香粉拌好，煨10分钟, j& v9 B1 p& `; H% M0 o5 A
3.待面粉完全发酵以后，放在面板上揉开，反复多捏揉几遍以后，用擀面杖擀成一个大饼，撒上少许植物油，摊平6 }8 }! x) @1 h6 x
4.将植物油全部粘贴在面上以后，撒入葱花摊平，然后拿起一角卷成一条，切成几小段，再从每小段中间切开
; L% Y6 r6 m' @; Y# g5.从中间切开的小段，拿起两边往中间一对，就成了葱花小卷，将花卷全部包好再案板上醒5分钟
6 @3 e5 ~; {% W( {- c" x, W6.蒸锅中提前加热5分钟，蒸锅热了以后将花卷全部放入蒸锅中蒸30~40分钟即可出锅
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发表于 2014-8-25 07:18
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