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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:56 编辑 $ @. d& ?! O' ~4 K
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; C" g, ~$ ?1 X% U5 o主料:银鱼干20g 豆腐200g 水发香菇6朵 火腿50g 胡萝卜30g 辅料:油适量 盐适量 料酒少量 胡椒粉少量 鸡粉少量 水淀粉少量 香油少许
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7 \: o$ k5 l1 g7 w5 y: I豆腐银鱼汤的做法: h" V3 x8 n% |; Z$ x
1.把买回来的豆腐切成片，再切成条。
0 b& ]* e3 |) c5 G* C. A2.切好的豆腐放入沸水锅中焯水一分钟去除豆腥味。
! n" o- f3 P- E6 q& b, ]0 {# N3.水发香菇、火腿、胡萝卜分别切成小条备用。7 P( h& _% C. \# F4 w' \
4.热锅冷油，放入银鱼干小火慢慢煸炒至微黄，然后放入少量的黄油翻炒去腥。: ~7 c6 C6 @& C. K# M" @ H3 E
5.倒入适量热水煮沸后大火煮3分钟。! V, o4 }1 G% a# `: J
6.放入香菇和火腿煮5分钟。
* A: l$ \+ _/ A& l7.再放入豆腐和胡萝卜继续煮3分钟左右。& L, j& y6 o! q, @) P/ s, u
8.放入少量盐、胡椒粉和鸡粉调味。( G, i. U" R% T9 L B
9.用水淀粉勾薄芡，淋少许香油即可出锅。2 }: a# \% q' U
10.舀入碗中，撒少许葱花点缀。
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发表于 2014-8-25 07:14
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