墨西哥酱鸡

哈蜜瓜

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

9 O' \& D$ r( y& D' J6 I0 L' F＠＠＠ ' M }- h4 V# r* q# [& p︴︴︴ 材料和做法: $ l% u" {6 b/ ] ' y: |5 B# n9 `8 X. l6干guajillo智利辣椒 ，4干ancho安乔辣椒辣椒 ， 8干 Arbol chili红辣椒 - 去蒂， 留籽， - 干锅煸香, - 泡开水, 约30分钟, 4 x$ k% L; g8 Q9 Q% d5 n. G- 沥干, 加鸡汤，加1把玉米饼脆片 3 n- k( u& x x# _) y0 J- 用vita-mix blender打成糊, }3 Y$ }- m# Y3 H5 [* b 8 r2 W; s4 [+ } 6整个丁香 ，1段肉桂棒 ，1TB汤匙anise seeds茴香种子 ，1TB汤匙coriander seeds香菜种子 ， 8个All-spice berries， 1TB cumin 孜然籽，辣椒籽， : t/ K7 b4 Q9 A+ x5 o6 W 1 }' f# k. K1 B, R - 干锅炒香, - 碾成粉, 1/2杯芝麻 ，1/2杯脱皮杏仁 ，1/2杯去壳南瓜子 - 炒金黄, % U$ |9 A. D! n ' F1 G4 O0 y7 q- 打成粉, & r$ @. L7 P9 ^* k, h- l 芝麻留一半, " u# B0 \" C. }) o 8 k: {5 O9 x+ z) H( ~6 p 7 t6 v d: a5 o4 R. q: ~7 u8 W4红番茄， 6绿番茄， 1/2洋葱， 一头蒜连皮， 干锅煸焦外皮, / R% u. b, O* Y8 O; V - 加鸡汤， 用vita-mix blender打成糊 5 T9 J( u; K. E3 C 9 y# w: b3 K3 ^& W# I1/2杯葡萄干 ，5盎司墨西哥巧克力（or dark chocolate），少许红糖 ， 4 x9 v \/ s; O7 O" | * E3 i2 ~- l& r) C: h4 f 反正是以上都是要煸炒成焦香的, 打成糊后, 过筛到加有少量油的铸铁锅里, 再慢火笃笃地烧, 加入巧克力, 再烧稠点, 酱就做好了, % x) ]4 W5 Z. H1 B a( n2 t鸡腿6只（4至5磅）， 2 d8 i( p; g+ h3 t' ^" V- 用盐水在冰箱里泡过夜, brining。 - D" m4 L% v& F& N0 z% e3 U- 1 TB黑胡椒 粒, 3片Bay Leaves香叶, 4粒蒜， 1/2洋葱， 几支Thyme百里香, 1 g4 J/ g) O% {! k( ? - 加冷水, 烧开, 小火焖30分钟, 弃出皮, 鸡腿放入盘, 浇上酱， 撒芝麻， 配白饭, 白饭我拌了青葱，和鸡汤油. 9 t; J( ~6 c: F: g0 `9 C4 z $ @) m+ C% j7 P% D/ D : }0 |& D, G4 |0 O9 c0 o 骨头取出: % Q6 t6 p0 m. @& z2 Q 3 X7 K f6 I5 j1 S0 \( OYUM！ ( n# a9 L: @- I" ^6 \3 t其实并不难, 中菜比它复杂的菜多的是, 这酱可以做好后慢慢用, 但我不会象Lepton MM 那样还做一大桌别的菜, . `1 l1 z6 y& L4 w0 ^配个沙拉, 就是一顿饭啦。 2 z% P: C* y" p0 g6 D: d$ ` 3 P, {/ e [ Y$ G& u感觉是完成了一个project， 很有成就感. 希望大家某天也会心血来潮, 做来给家人一个惊喜. 9 I& J' T7 b* d4 Z: p︴︴︴ ＠＠＠