【干豆角鲜肉包】

葱油饼

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

. r5 A3 y: }( v# L ЧЧЧ ２２２ 材料： ( v! o2 _1 |' ~ t. A面粉、酵母、水 # h! I- e0 H6 p, L) p0 W: G$ Y前腿肉，干豆角，大量葱，些许姜，少量洋葱（可不加），料酒，酱油，香油或现炼的熟油，极少量的五香粉，花椒粉，胡椒粉，适量盐。 一斤面粉5-6两水的比例（面粉吸水度各不相同，不要硬般比例，一般面粉筋度越低放水越少，最后一点水要慢慢试着加） 面粉和酵母按照酵母包装袋背后说明所示的比例就行（夏季保质期内未开封过活性好的酵母，可按照说明上最低比例加） 1 J! _6 i, W' u馅儿体积上干豆角可以和肉差不多比例（肉食动物自行调整），葱也可以多一点。 ( M0 N7 c/ U9 B1 [$ Z' ~ 步骤： 1、面粉、酵母和水混合揉成光滑的面团，在温暖处发酵成两倍大； 9 k L% X d3 s" F) _3 d6 A. w2、猪肉切块再继续斩碎，最后加些姜一起剁成肉馅儿； : w! Z4 i, T& m1 k3、干豆角洗净泡泡水，再和其他所有配料一起剁碎； " Z* _/ u. o& V" ?8 h% ^4、将肉馅儿和配料以及调料们混合均匀； 5、面发好后取出揉一道，排排气就可以开始包了。 - s5 ~2 ]5 \9 j1 X( ^6、和包饺子一样取一块面团搓粗条，切成若干比饺子皮更大的面剂子，撒干粉依次压扁，擀成中间厚边缘薄的包子皮，皮中央放入包子馅儿； 5 ?* a3 J8 x# d0 i( r0 m* S7、左手托住生胚右手旋转着捏出褶子封口； 3 [& ]$ n# B/ c2 o8、包好的包子放在屉布上移入蒸屉，盖盖继续醒至少一刻钟； 9、如果觉得醒包子二次发酵的不到位，那么锅中加入冷水后就架上蒸笼（二次醒发完全发好的可水开前下锅）； 10、蒸笼和锅沿怕漏气的就围上专用的毛巾封住； 11、中火蒸15-20分钟（素包子以及小包子不需要这么久）； 5 D5 [% B" Y# _6 X, U$ }12、关火后再捂3-5分钟即可开盖食用。 ) c1 N3 H; T+ S; a9 y! m : m8 x' _; K$ R4 `6 C0 Q 8 a7 A2 J& W: u# |) X# H ! D5 O4 N' R+ W7 M9 ~2 h ２２２ ЧЧЧ