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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:58 编辑
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成分
2 U j5 x( s G200毫升温牛奶) |& R8 E+ ~' X3 E& k* m$ q
6克干酵母
: B1 \* Z3 R* q/ J1 s. {! V2只鸡蛋. S. M8 F' U, e! @% \5 }4 N% O
1茶匙香草精
0 P. q; ]6 J9 x" G* } ?9 [500克普通面粉5 }) C5 Z8 z; q' Q* Y7 R# G, ^
100克白糖
. H! W1 O$ X' `. W1/2 茶匙盐6 s8 G, I9 ~( E" l6 B6 S; q8 V8 j
25 克无盐黄油，室温软化% B. n) B1 y, n6 S/ Y/ D
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糖粉适量用于呈现前掸到表面$ p3 }( j' Y% O0 B/ D O
适量植物油用于炸制。
: G0 b: K5 C; `6 y5 l+ [/ A / H9 ^* m1 W1 { M
做法
% T0 S a( m8 a2 b# o1. 在搅拌机的容器里将牛奶和酵母搅拌均匀，停留5分钟，打入鸡蛋，加香草精，低速打均匀。
% W: r; u* }; E$ P+ D( \; b 在另外的容器里将所有干品混合，搅拌均匀后，再倒入上面的搅拌机容器。
9 ]$ s r( c2 z3 x" b 低速开始，一边打一边加黄油。然后逐渐加速到2速，形成球状面团即可。3 q$ u% S/ t4 L
盖上发酵2-3小时。) m1 u. |* V6 d% M8 j# Z A- d
2. 面板上掸面粉，面团擀成1.2-1.5公分厚的皮，用一大一小两只环状切割器切成如图一只圈圈，一只小圆饼。
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* {6 [$ W1 S4 h* q$ O0 k$ p- h, L0 r' q/ L; ]
3. 用干布盖上，二次发酵40分钟左右：4. 油锅加热到365F/185C（如果没有目测的把握，用温度计检测），炸至金黄。出锅沥油后撒糖粉，上桌。
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发表于 2014-6-19 08:01
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