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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:59 编辑
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& W4 j8 S* [+ a4 Z3 Z: c; g/ O6 T∴∴∴3 l ^' U, z* I+ L6 t& B) n
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% I6 D4 `9 m* q' ~主料:米饭300克 猪肉150克辅料:鸡蛋2个 面包糠1碗 炸鸡粉1碗
, L8 I3 G1 x: _' i; ?& r7 d9 K; K调料:食盐2克 白胡椒粉5克 沙拉酱适量 葵花籽油适量% n4 y' T% l6 a' ^
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: S/ E! ^' l u; b# J" f0 S5 ^香炸猪扒饭团的做法
$ L3 s, _( ?* Z1.猪肉清冼干净后，用厨房纸巾把水分抹下
/ p- J9 B1 [/ j2 P6 M2.在猪肉上面撒下点白胡椒粉和盐，然后用手抓匀，用叉子在上面叉几下
5 s* R: n( U- E5 |! W+ [3.把猪肉放入包鲜袋，然后用棍子敲打两三分钟后放入冰箱腌制半小时2 x- L Z5 ?* Y- f
4.热油锅，把腌制好的猪肉放锅内，小火，把猪肉两面都煎熟透至金黄色即关火8 @& ~1 Q" J3 j9 Z3 e
5.等猪肉稍凉下就切成大小相等的小薄片
% y( Z' h+ P# T$ W2 I* d6.鸡蛋打散后搅打均匀
2 k$ G. M. X! d9 ?3 T5 }% i7.戴上一次性手套，在手套上抹点油，然后取上75克的饭，先搓圆再往中间压扁下，把猪肉放进去，然后再合上稍用力把米饭压实搓圆
+ P9 K; f% i" ^, F8.按上面步骤把剩下的米饭都搓好备用
; X* V; b- n: R( c1 a5 e9.油倒入锅里，然后先大火烧滚，再转小火: U1 @" z, p) P2 w% I0 I
10.先把饭团放入炸鸡粉里滚一圈，然后稍抖下多余的粉末& e% q' |) `( G
11.把饭团放入鸡蛋液里也滚一圈，让整个饭团都沾有蛋液3 n: K% \+ C4 v* b8 ]
12.再把饭团放入面包糠里也滚一圈
+ s4 Y- j# `- @9 G0 t13.然后送入油锅里炸至饭团成金黄色 H ^. }( E3 X* T/ u$ N
14.依此把其他的饭团也炸好后，摆入装有吸油纸的碟子里稍稍凉后再对半切开，然后再挤上沙拉酱即可食用了
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发表于 2014-4-29 09:24
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