香酥小黄鱼

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$ T9 @3 \; J6 p0 r / K2 A4 i( n# [0 Z/ iハハハ 9 F3 m4 Z p. a $ @0 O5 q7 r4 I6 g$ q3 n: P主料：去头小黄鱼30条 腌制：姜10g、葱4g、料酒20g、酱油6g、椒盐2g、五香粉2g、烧烤料3g 面糊：面粉60g、玉米淀粉25g、啤酒105g（适用数量30条） & K# W. m9 S0 n$ ]" V/ O! {做法： ' R* u4 j: {9 E$ N9 Y1.鱼身冲洗一遍，剪腹鳍，剪尾鳍，去鳞，剪开腹部，右手拖尾，左手拇指慢慢抠下（杂物），清洗净鱼身内壁，剪去鳃蓋，清理完成，沥干水，放置于大碗中 7 i; j7 U: b9 O3 n$ m& W2.加入姜丝、葱段、酱油、料酒、椒盐、五香粉、烧烤料，翻拌均匀，盖保鲜膜腌制过夜（入冰箱） # i6 U# T! @1 H) `% n6 F, u3.准备面粉，普通面粉即可，加入玉米淀粉、啤酒，搅拌均匀，形成面糊 4.鱼身裹满面糊 5 l6 o/ J+ |4 u+ u5.中小火炸制，颜色稍微黄即可 3 @" S5 E0 G6 W, g6.大火复炸，浅金黄色即可 5 B( X0 }- M* t8 j6 U& z$ F2 i7.捞出控油 \1 {1 Q( f, g" J1 n 7 @% ^6 B) n- q4 E+ S9 `9 uハハハ