泡椒鸡爪

蛋挞

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* \& n! z6 C' e' L" }' O- Lポポポ 原料：鸡爪 * d1 J8 C6 q- Z* Q配料：泡椒 糟卤 & Y. L3 a7 B% ?$ }! s; O" \卤料：葱姜蒜，八角，桂皮，花椒，香叶（姜皮和肉分开，皮煮鸡爪，肉切条泡鸡爪） 调料：糖，醋，盐，料酒 2 |. X: A% O2 f0 [& Y( b; e - f' O+ K. m& l$ J) ]( Q) U2 O; S 泡椒我称的散装的，称好后，跟超市的服务员多要点汁水，只要说是做泡椒鸡爪的，他们都会给很多。 糟卤超市都有卖，在调料品那里，一般和醋酱油放在一起。 0 z- R, z- X5 i$ B做法： V1 e4 x! a3 M ^6 @) r; e 1，鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。 $ a% `$ e/ J. h8 _1 e 2，糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖倆茶匙，醋一汤匙。（香醋陈醋都可以）兑成腌料。 " m1 t% d7 t I 3，卤料煮开 4，倒入鸡爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟。我煮了十分钟，很脆。 5，用冷水洗净后，十分钟换一次水，泡两个小时，要是不心疼水就细水冲。要是心疼水，就半小时换一次。最后一次最好用纯净水，我担心生水不干净，就用的纯净水。 5 e) c" G2 [) a/ Q+ O6 X7 l 6，鸡爪控干水，泡进步骤2调好的汁水中即可，五个小时以上就可以吃了。不过越久越入味，也就越辣。 ポポポ