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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:03 编辑 8 x4 L1 Y$ g' Q+ K
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主料:牛腩600g% Z4 A3 L7 W& ]! y) y4 K5 C
辅料:西红柿1个 青蒜1根 葱适量 姜适量 蒜适量
3 N U. k- e: w. P& ?+ L调料:酱油适量 鸡精适量 八角适量 水淀粉适量 豆瓣酱适量(辣) 植物油适量 江米酒适量 高汤适量 白糖适量1 W; e: G# e( K" h- s
3 s; I J4 ~9 [, V( l+ R' i2 |五更牛腩的做法
4 J+ V) V7 R% c1 k0 N5 \- t1 h1.番茄洗净，切块；青蒜洗净，切斜段。
- m5 I$ p' r9 g$ Q2.牛腩洗净，切块，放滚水中焯五六分钟，去除血水后捞出，过凉。# ^$ l# V: q" Q+ w
3.把牛腩放入大碗中加入一半葱段和姜片，再加入番茄，米酒。作角和适量水淹过牛腩，移入电锅蒸40分钟，取出备用。- g$ |7 h* ~0 W& G
4.锅内倒油烧热，爆香蒜片，葱段，加辣豆瓣酱、鲜汤煮滚，再加煮好的牛腩及鸡精、白糖、酱油煮透，啊后加入水淀粉勾芡，撒上青蒜即可。2 b$ G: l& |5 h
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发表于 2013-10-4 22:19
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