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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:03 编辑 ' a( {" E$ O& f2 B$ E1 v" [ b; n
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: q) K! r3 Q8 s. u- l. a- C 茄子富含多种维生素，营养丰富。中医认为茄子属于寒凉性质的食物，具有清热止血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑。 ^3 ?0 ^$ Q) R1 y
主料- l" D9 \ V5 a% _# X3 N
长茄子3根
3 t1 W: I7 W- o- L( ~. _+ c9 C 辅料
5 O: v4 K; D0 }& U0 D* w 葱3根 姜1小块 蒜3瓣 生抽适量 醋适量 盐适量 糖适量 山茶油一勺
5 v0 l7 r$ H: e6 @4 U7 e o. [ 手撕茄子的做法步骤
e5 U) n& a$ j5 m8 p: X 1. 茄子洗净，去两头，切成均匀的长段。
3 D5 U" @/ Q& \3 J( i2 z1 q 2. 放入蒸锅中大火蒸10分钟。0 `) i3 x3 O5 ^$ M
3. 趁热出锅过凉水4 v( S/ Z' M# {- _
4. 待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。% K: d$ Y. Z. D! |& a8 T
5. 将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面。. _4 h/ H q# q; q" E+ P
6. 依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。
* u m$ L8 B; O' G; N: b 7. 汤勺中加热山茶油，待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用。4 W2 f1 S! v5 z: Z% r
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发表于 2013-10-1 00:59
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