苋菜蛋炒饭

叶子

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( _% j: d. T- p! [ぁぁぁ % Y, o8 I# M3 E" q2 ]1 x1 p" z; T8 }8 ?ɡɡɡ 夏季是苋菜大量上市的季节，此时苋菜的营养价值也最高。苋菜汤汁就像是个拥有魔法的小魔女，经过她的点化，米饭一粒粒的晕染开来，由胭脂红到樱花粉，像花儿一样在碗中徐徐绽放，给餐桌也凭添了些浪漫的气息。今天的这个苋菜蛋炒饭操作极其简单，只是注意炒饭用的米饭要稍微硬一点，炒苋菜时要大火快炒就可快速收获一碗极具浪漫气息的蛋炒饭。 3 x( {" q: W6 s: a# _: i. F苋菜蛋炒饭的做法 * F1 Z Q4 v0 [4 _# J% w- T1.鸡蛋1个，加半茶匙盐打散备用 2.大蒜切碎备用 3.苋菜清洗干净去掉老叶后控水，切小段 & Q, T9 D+ J0 [2 A4.提前备好的米饭一碗，如果是现煮的米饭要煮的稍微硬一点 ! o+ N2 ?/ V, M1 u- g# e. [* t5.平底锅放入适量的花生油，油热后倒入鸡蛋液快速滑散，并用木铲将炒熟的鸡蛋捣成小块，而后盛出备用 $ _8 W/ ]. y7 l/ U* V& a6.用锅底的余油将蒜瓣爆香 7.放切好的苋菜，大火翻炒均匀 8.加1茶匙盐来调味，炒至苋菜体积明显变小 9.转小火，下米饭翻炒至米饭均匀上色 / _2 {/ S: a% d" P10.放入炒好的鸡蛋碎，加半勺生抽调味，继续小火翻炒至米饭热透即可关火 * ^5 Q% u( Y2 z8 W0 x5 O& [" E4 D 5 X0 b; s$ }& I. I0 U" H 烹饪技巧 & v Q. t& N& o. O1、用苋菜炒饭一定要提前将洗好的苋菜控水，要不然炒的时候水分太多，加入米饭后整个炒饭会变的黏哒哒的卖相不好、口感也会变差； 2、苋菜与米饭的比例决定了炒饭颜色的艳丽度，苋菜越多成炒饭颜色越艳丽。 ; l, Q [8 U) q4 Y* Rɡɡɡ ぁぁぁ