酸菜炒大肠

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/ H4 s( i% W$ L& ~6 m7 a% v ククク * O' x, K: o! Uさささ ; a7 B' ]0 K% i; D; K $ S4 g2 r: z7 V3 b: b* } , k7 I `; C9 s& d 主料：大肠适量 酸菜适量 姜片适量 蒜片适量 干辣椒适量 / _% h* H u4 P( F s辅料：酱油适量 蚝油适量 盐适量 味精适量 糖适量 料酒适量 $ V6 c+ U# Z, m& h* b/ @; [酸菜炒大肠的做法步骤 / ]+ F4 L% F% L" l+ P+ Q1. 大肠（这里是大概一斤六两，洗好后，用一大勺小苏打粉腌半个小时，酸菜（这里大概七两，分量其实可以按个人喜好），姜片，蒜片，干辣椒（切段） 2 U9 k$ P3 i1 z) ~9 {4 I* q2. 煮开一锅水，倒入两大勺料酒，将大肠沥干水后放进去过一遍。 3. 捞起来，放冷水洗一遍，沥干水分。 4. 热油，放酸菜进去中火炒熟，盛起来备用。 * j4 [$ {$ f% e) H# e- r! i5. 倒大约两大勺油，烧热，放姜蒜干辣椒进去翻两下，立即放入大肠大火快速翻炒。 6. 先放适量糖、盐、味精，翻炒几下，再放酱油、耗油、料酒，快速翻炒。 4 R9 q2 M1 x4 Y, G6 v/ v7. 最后放酸菜，再翻炒几下，就可以起锅了。 , M; Z$ m9 y/ j* D% Z! W ' a5 g. i. S, H% n( u, X( \! n小贴士 5 k6 e( X# O6 @) q0 ?/ Z第三步骤的冷水洗过可以使大肠口感脆些。 . @5 S6 w; f9 q7 j4 rさささ , l& D u3 c' Y/ x' _. nククク