鲜椒手撕茄子

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0 }" N* ]# t' v& C % l9 L- x# [; ~$ c, ~; F1 Y ? ) L1 {! K* ^5 u & ] `) t7 I9 s) h8 o7 R. w 主料:茄子(紫皮，长)400克 尖椒4个 红椒2个调料:花生油4汤匙 食盐1.5茶匙 鸡精1/2茶匙 蒜5瓣 / L$ O/ C! t: i7 O . J8 ~6 ?6 C+ x' i3 o 鲜椒手撕茄子的做法 % u D" \. X1 |( ?) H( i' t1.茄子洗净去蒂，待蒸锅水开后放入蒸熟(以筷子轻松插透为准) ; ]+ ]* F4 F# G$ i/ D2 J( n5 n- y9 a/ R2.将茄子取出，稍凉后，用筷子剖开茄子，然后撕成条 3.尖椒和红椒剁碎，大蒜切末 4.净热锅，放花生油，油热后，放入青红椒碎，用中火炒香 , t$ v" c; m, S3 q9 ?0 D" V5.调入1茶匙盐和鸡精，翻炒均匀，关火 8 |4 a* l; }3 @3 b6.再将炒好的鲜辣椒连同一些油一起浇在茄子上，吃时拌匀，按口味再调适量盐，即可