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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:39 编辑
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% E1 a# `% `% z! e6 p8 R+ I原料：（一板）! U; G" \7 y# }! l$ b, }% m% b1 E W
蛋糊：低筋面粉100克，鸡蛋1个，水130克左右，泡打粉3克，盐1克，澄粉15克。& t$ X% \) D/ C/ Y7 O& Q- Z
日式照烧酱：生抽：白糖：鱼露：水淀粉=1:1:2:2* l2 N3 e! L1 y$ K2 K
鱿鱼须80克，包头菜50克，胡萝卜50克，海苔碎适量，白芝麻适量，沙拉酱适量
4 p+ q% ?1 g' I2 a1 X/ Y5 v+ I1：低粉，澄粉，泡打粉，粉类拌匀，全部材料混合，过筛一次，加入清水和鸡蛋。
8 c7 z' M6 s5 S2 t2：用手动打蛋器轻轻搅打至细腻，拿起蛋抽能自由落下，像蜂蜜一样流动的状态，略放置。
0 K/ Z9 N4 b* U: |$ c N3：鱿鱼须洗净，焯水，切丁；包头菜切碎；胡萝卜切碎。- K5 G- y( v6 {$ t
4：将蛋液糊装入裱花袋，轻轻挤入模具中，约1/3满。
! K9 d7 k& H4 k5：放入鱿鱼须碎。/ x( Y: H& ^* q: {1 X+ s- e3 ~
6：放入胡萝卜碎。" _' x& v% i# {
7：放入包菜碎。# | f* ]' }) ?& ~1 I
8：将剩余的面糊挤上。
' O t3 P8 y' ]! b- ?5 a9：烤箱预热，220度，将模具放入，烘烤20分钟，取出即可。（视自家烤箱温度而定）+ q1 b0 I1 j' U( @2 M7 v
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发表于 2013-8-25 20:26
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