黄金锤

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. _$ M# C6 Z, E F$ n" i∞∞∞ ▃▃▃ % f4 z( k2 l+ R4 p: F 主料：鸡翅根6个 7 r& C l* ~, T5 X辅料：小麦面粉适量 鸡蛋1个 面包糠适量 1 B( [6 R) }0 W# H调料：食盐少许 姜少许 蒜少许 料酒少许 老抽少许 蚝油少许 芝麻油少许 白糖少许 - K' S7 \5 Y* I; D1 }1 E/ R7 W黄金锤的做法 1.鸡翅根洗净控干水份，平放在案板上 2.用刀在鸡翅根细头处切一圈将筋膜切断 3.顺着骨头把鸡肉用刀推至翅根顶部 ( z' @" B$ d M! A6 y9 J4.露出骨头，将肉整成圆圆的肉锤形 $ h- m/ z6 G& B, M% Y3 B* P6 \5.姜和蒜切碎后与料酒，生抽，老抽，蚝油，芝麻油，糖，盐，一起放入小碗中调成腌料 4 d7 J/ J1 d8 u6.将做好的翅根逐一放在腌料中沾满酱汁 7.依次做好所有，放在保鲜盒中入冰箱冷藏腌一个晚上 + \$ y! e v8 s8.准备三个小碗分别放：普通面粉、鸡蛋液和面包糠 9.腌好的翅根先蘸一层面粉 10.再蘸一层蛋液 " p1 \' D' _" K8 I4 R6 S11.最后再裹一层面包糠 1 {. f/ x; d" A* b6 W2 h, Q12.做好所有的翅根 , W! Q* ` b" O13.小锅中加油，待油温5成热时，将翅根放入用小火炸制 14.约2-3分钟后再开大火炸一下 # H0 u5 }- c' T3 k0 q" Y5 Z15.炸好的翅根放在吸油纸上将多余的油吸去，上桌前用锡纸在翅根的骨头上包一圈即可 # c5 v% X. `4 B, s, d▃▃▃ ( R# E9 r# \8 C∞∞∞