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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:40 编辑 R8 ]( `" ~. W
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0 u, S& N1 ~. [1 S( \4 |# R( X主材：肥牛: _: B4 `1 R! U; o& Q, M4 S7 R. a5 ?
配料：油条、大葱、洋葱; o2 i8 k/ M7 ^/ D0 m+ K. c8 F
调味料：盐、料酒、酱油、孜然粉、辣椒粉、
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$ f3 x: j- D* Y0 l$ ^4 [9 p1、所有材料备好，孜然、干辣椒炒香磨成粉，油条、大葱斜切马耳段，洋葱切圈。8 L; c2 F4 }4 D' R+ I( l
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2、平底锅不放油，小火煎香煎脆油条。0 o! R& V2 @1 I: U
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# i0 f( w7 s; D% e- w9 I3、铁板（我用平底铸铁煎锅代替）小火预热，淋少许油，铺上一半大葱和洋葱，保持小火。
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4、炒锅热锅凉油，炒香大葱和洋葱后加入肥牛，炒至半变色，加少许盐。/ }* ]2 ^( V; Q
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& o) E+ } o& m$ S$ O+ z3 i5、烹入料酒和适量酱油，翻炒均匀后依次加入辣椒粉和孜然粉炒匀。" p! A, E( z" m- a
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6、加入油条关火，倒入事先煎香大葱和洋葱的铸铁锅上即可上桌。
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8 x7 Y+ U7 o* g3 a! W4 _贴士：如果不用铁板，不加油条这道菜就变得特别简单了，一个炒锅直接搞掂。先炒香全部的大葱和洋葱，再下肥牛，然后到步骤5就可以结束了。. G% @* b8 h- I9 A6 _6 v
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发表于 2013-8-11 22:40
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