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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:42 编辑 Z# D* u7 S* O( _( e5 n
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1 a3 ~3 a0 `% W6 Y1 H3 w. k. y主料：五花肉800克
* x- T" f% f3 h调料：姜5片 生抽15克 老抽5克 大蒜1.5头 黄酒15克 白糖3克, o) ^! f! s& a4 n* x& R
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客家小封肉的做法
- [9 [7 G# `2 f/ A0 b5 G' |1.五花肉浸泡半小时，洗净切大块/ l q) K& X$ l& g+ M
2.准备大蒜一头半、生姜五片、黄酒
9 M+ m g+ I& i# [+ a1 K3 @* [3.炒锅加少量油，倒入五花肉小火煎炒至肥肉出油，表面呈淡黄色
% N5 k0 L) K+ e# q: T$ n0 O% y- H4.加入大蒜和生姜一起翻炒出香味，加老抽炒上色后加生抽、黄酒和少量白糖翻炒均匀2 j4 T% y' S! J1 l1 E, @. @
5.加开水至没过肉块的三分之二处，移入砂煲，大火煮开后调最小火加盖焖1.5小时，打开后稍搅拌即可9 A" k* \! ?% q' G/ @ P# Y }
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发表于 2013-7-20 13:45
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