|
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码，以防诈骗。
联系我时，请说明是从哪儿看到的，谢谢。
本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:42 编辑 ! ~7 t `9 b2 K: v
* V' S) X( ]. m. `
: L$ q$ d5 W/ L, A/ C& N0 V 8 W2 y9 h& M2 h) k% Q- p1 q
2 j! |* ^2 @+ i$ L
美极粑粑肉的做法( x, Y! y3 D' N& \
美极粑粑肉所有食材如下0 x; L) _; Q$ L' A+ Y% K
主材：梅头肉500克
. b @2 H' ?! x& L辅料：海米50克、鸡蛋1个、小酥肉250克、胡萝卜100克、山药100克、木耳50克
( R2 T! B, @- e7 U调味料：盐5克、生抽5克、花椒粉3克、小葱5克、姜5克、红薯淀粉5克、高汤1碗9 R, ~" `) L- F. P# h. |/ }
$ g4 v, T: m$ k$ Q& R% R/ C& j
小酥肉所有食材如下/ u7 c2 X& A1 a1 y
主料：猪肉(腿) 250克# \0 L9 `% K, p/ Y
辅料：鸡蛋1个半) T2 x/ X" }. S* N7 d! D& b$ g! x; t2 w
- ]5 X6 Q% Q) r" R$ Z3 p) j/ \调料：红薯淀粉8克、食盐2克、花椒10粒、胡椒粉少许、植物油适量3 C7 Y) u* _+ F9 R4 Y
1.肥瘦肉切小粒后剁成茸，我根据个人口味和习惯加入炸过的海米一起剁
) H2 z' T+ a9 }6 ]# w) ? p2.葱姜泡水，稍微抓一下，静置15分钟，沥掉渣不要。葱姜水分次打入肉馅中，每次都要等上次充分搅匀吸收后再加，最后加入一个蛋清和水淀粉再次搅拌上劲% |& I. H G2 g. Z- S2 c
3.肉馅中加盐、生抽、花椒粉搅匀腌制15分钟，装入平盘，尽量铺平一些，蒸锅水开后上锅蒸30分钟" b1 Z3 G% W9 b8 K
4.取出肉饼，蛋黄打散，趁热抹在肉饼上，再入锅蒸5分钟至蛋皮凝固即可
7 N9 M- {" f! e3 S3 A6 q% S5.胡萝卜、山药斜切块，木耳泡发洗净，另外备好小酥肉（小酥肉的做法见这里：小酥肉）
, }& w* O& n! f+ q/ p8 e1 K4 `; _3 x6.上面所有食材混合装入大碗，加入一碗高汤、少许盐，上面码好切片的粑粑肉0 M" |) S- v& W; F
7.蒸锅水开后，放入蒸笼，倒扣一只碟子防止进入过多水汽，蒸30分钟左右即可0 |2 A! \ h# v+ ]7 ]' O. ^
|
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2013-7-18 21:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡