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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:43 编辑 1 m5 g4 W% a" d$ x V! f9 t
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$ p! L& _& S1 n: H: p主料:兔腿500克 包菜200克
! y' j$ ]+ O7 N辅料:花椒 盐 干辣椒 料酒 葱 麻辣 生抽 郫县豆瓣 姜 蒜
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+ K. `. M$ v: ^1 V( C麻辣水煮兔的做法步骤- l8 O) z- H& f c5 e: E4 T
1. 将兔腿切丁，用凉水浸泡30分钟1 `5 H) |2 k: S: L' {9 K
2. 捞出兔肉，放入盐、生抽、料酒腌30分钟
9 T" c. D& E! d. J3. 包菜放入锅中，焯熟，捞入大碗中4 M" C* k* ~+ w
4. 下油锅炸至颜色变白，捞出% Q& r6 k B! L: v
5. 锅中放入油，下郫县豆瓣炒出红油，放入姜、葱、蒜炒香
1 ^7 q3 b$ g1 Z% I1 j1 _2 i* m3 P6. 下入兔肉翻炒均匀，加适量清水，煮熟后，捞入大碗中
, ~+ e6 j; X7 q4 z5 @+ |7. 锅中放入油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香，将热油到入碗中即可) j/ ]3 T, A4 D# u4 w" Z
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小贴士" p1 |, i8 x3 h2 W c5 c" y
1、垫底的包菜，可以用生菜
: @3 j2 C: R5 ?4 O2、花椒、麻椒、干辣椒的量，随自己的口味来加. u* Z+ l4 A1 W8 l, j% z
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发表于 2013-7-10 13:04
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