剁椒蒸鱼头

三五斗

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

( g% ]. k/ L$ v, ~``` ) y) a+ Q3 A6 E1 |. o主料：鱼头1个 调料：食盐2克 姜1块 蒜2瓣 生抽15毫升 剁椒35克 小葱1根 白酒5毫升 白砂糖2克 植物油25毫升 9 Z% }( _- p4 M 剁椒蒸鱼头的做法： 9 t2 H8 {% c& \: ~1.鱼头去掉鱼鳃，清洗干净，剖开两半，底部相连 : N, t6 F4 j* Q2.用5毫升的白酒底面抹遍鱼头 3.撒上2克盐均匀抹在鱼头上 . Q$ D0 g9 {( l: e4.把鱼头合起来，腌30分钟 % G0 f5 D7 q/ n5.姜、蒜切末，葱切成葱花备用 6.腌过的鱼头两边打开，趴着放在碟子上，上面铺上姜片，锅里水开后，放进锅里，大火蒸3分钟 " E: B: _! x+ g& l# [; I7.取出，夹掉姜片，倒掉盘子里的汤汁 8.在第6步蒸鱼的时候，另外起油锅，锅中倒入15毫升植物油，爆香蒜末、姜末，放入剁椒一起炒出香味 3 t4 J5 l2 l9 p9 T) p% ~& x A) V$ g0 {9.把煸炒过的姜、蒜末和剁椒一起铺在鱼头上面 2 b' { @5 F& n5 Q7 @2 }10.重新开大火蒸7—8分钟关火，关火后虚蒸3分钟 11.用小锅把10毫升植物油、15毫升生抽、2克白糖煮滚，马上淋在鱼头上面 / Q3 ^6 N2 t$ @4 z' D d6 y% e12.撒上葱花即可出锅，趁热享用 ^9 X, [* ^) \3 `8 n7 U* W```