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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:43 编辑
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コココ6 f, l0 O2 v% u, O
夏天热得不想动，更不想开烤箱。非常推荐这款特别绵柔的奶油蒸蛋糕：加入更多的奶液，绵密松软，更重要的是：连做带蒸，半小时内搞定，多么适合夏天啊！蒸出来的蛋糕，已经让我上瘾了。( \- E4 ]0 J; _3 @
做法（6只）+ A n$ y( g1 }$ `; }
材料：" ~& W/ s) c) e" u5 C
全蛋 67克, e, y; l7 ~6 L4 P3 D
白糖 55克4 H& G3 |( N4 Z
纯牛奶 54克* j x9 y! i' S W: R9 q
淡奶油 54克0 ]+ k h/ W3 L. R- Z/ l* }
低筋面粉 130克
: K5 `' o* @! @& g! H泡打粉 5克
6 c* H# v; p1 v. V5 |8 I: ^黄油 17克
: ?3 i& N) z* _' H乐葵麦芬模 6只
7 h% d0 y* a( i1.把面粉与泡打粉一起混合过筛备用。" x: W' m; M5 v0 L8 J, |' {& O
2.用小火融化黄油，放凉备用。$ ?- g7 [! R; {: n' [" y2 u
3.把鸡蛋与糖一起搅打至颜色发白，充满泡沫。
/ k0 m7 R! `. ?# m3 w U* D& I3 ]; z4.往蛋液里倒入牛奶和奶油，拌匀。- p) B/ y& X9 b8 q* n- E$ k0 i
5.分几次往里加入面粉，每次都充分拌匀。
+ E' k1 b$ T" p& w0 v6.往里加入黄油，充分拌匀。
+ _' J" j {" A5 {6 ]# `+ Q( h7.把面糊均匀分装入模至8分满，震平表面。$ x7 R, W5 C* u L# \' \" [5 O
8.在蒸锅或电饭煲里注入热水。中火或蒸饭的模式蒸约15分钟。用牙签插入蛋糕，如拔出时没有面糊粘附即 ( n# ?: R' v, N+ d
可。
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发表于 2013-7-4 21:07
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