辣是一种纠结的味道——酸辣炒蟹

清淡的云

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〖〖〖 9 G# G/ ^0 ]7 U, \3 U% l酸辣炒蟹(2人份): 食材:毛蟹2只、酸泡辣椒3个、蒜瓣1个、生姜1大块、香葱1根 , H* ]/ c6 A( @9 A" E! `1 i调料:盐2克、生抽5克、蚝油5克、陈醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、干淀粉适量、油30克 做法: # K9 ~9 l) ]. o1 B/ G1、准备好食材。 + U' C" t9 H' R1 m4 A2、毛蟹宰杀好，加入盐、白胡椒粉腌制5分钟。 3、蒜瓣越多越好，剁碎，姜末、香葱、酸泡辣椒也剁碎，混合成一碗酱料，生抽、蚝油、陈醋混合成一碗酱汁。 4、把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉。 5、锅里倒入油，烧热，把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色，取出备用。 0 x. _/ U9 `7 @$ W* s* D+ v6、锅里留油，下酱料炒出香气。 7、把炸好的毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀。 8、淋上调好的酱汁，快速翻炒入味即可以。 + T' C! }: i$ j0 Z# ?〖〖〖