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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:44 编辑
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主料:苋菜1小把 米饭1碗 鸡蛋1个
# ~) o0 Z% [3 h) v$ f( N4 u n/ q; N调料:食盐2茶匙 蒜5瓣 生抽1/2汤匙" i: L) A6 \; ~% g
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苋菜蛋炒饭的做法* j! G( d3 \3 ~8 J
1.鸡蛋1个，加半茶匙盐打散备用
5 v- a) k r* j0 ~) A4 _2.大蒜切碎备用
" j6 C. M5 j, [+ N2 q/ p3.苋菜清洗干净去掉老叶后控水，切小段/ c: J: D7 }+ P' T1 h- Y9 f
4.提前备好的米饭一碗，如果是现煮的米饭要煮的稍微硬一点8 v$ C3 A, x+ ~/ w5 V8 ?
5.平底锅放入适量的花生油，油热后倒入鸡蛋液快速滑散，并用木铲将炒熟的鸡蛋捣成小块，而后盛出备用 k0 [- p+ v0 N U- p9 |% l
6.用锅底的余油将蒜瓣爆香6 n3 c1 P5 K" x2 S+ |% b4 y
7.放切好的苋菜，大火翻炒均匀$ e; a5 p( E' D
8.加1茶匙盐来调味，炒至苋菜体积明显变小& `8 k+ t& v2 P8 K: y7 y
9.转小火，下米饭翻炒至米饭均匀上色8 h0 U; r8 ]$ k5 }4 ]2 q' `
10.放入炒好的鸡蛋碎，加半勺生抽调味，继续小火翻炒至米饭热透即可关火
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发表于 2013-7-1 21:56
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