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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 19:52 编辑
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: ^- L% b# C' S0 t主料：猪里脊肉200克$ G! j e% [& u* C8 g& x
调料：色拉油适量 食盐适量 料酒少许" V* K8 e0 ~/ a! p5 H: n
淀粉50克 番茄酱100克 白糖2大勺 白醋1大勺
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炒樱桃的做法：
0 i0 {; f9 C7 l- W3 b# j/ F3 p1.准备好猪里脊
! Q) e# j( s7 W' U- G- ^1 c2.将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟
2 d3 Y3 \% w+ S: [# m3.干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀' Q4 g% o% p" Y7 x+ O! `
4.锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁- Z7 H; F; Z$ i1 X) V! `- m
5.炸至刚刚变色捞出
\- W+ A- {; o% k6 n6 Z# o6.将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油
* H9 d5 V, b9 Q8 s7.加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油
( T0 m* R, Q# \4 O8.倒入用白糖2大勺、白醋1大勺、盐1小勺、水淀粉适量、水适量调好的调味汁5 l7 o% `6 C4 i# P8 u% R6 H" Z
9.中火至浓稠，点入少许熟油
& e/ `+ A+ J: n: g$ w: l10.倒入炸好的肉丁，炒匀/ A' e/ E6 F: L; _3 J
11.让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅/ i% K/ _$ h \# H
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发表于 2013-6-28 13:40
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