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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 19:52 编辑 5 o; R/ X# ~, |' Z3 l
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 : g0 P. S( j* Z8 f. u6 v; z; c7 n/ C
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主料:鸭1250克 芋头400克
7 d6 q0 z7 N8 N, ]辅料:扁尖笋75克
4 g6 B! x' m7 y调料:味精1.5克 葱适量 姜1块 黄酒15克 精盐15克 猪油(炼)25克
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: `: h: V7 y5 s6 N) r. I芋艿全鸭的做法1 s* m2 e6 X9 |! @' D) Y& c
1.将鸭子去掉尾臊，掏去内脏洗净，放在沸水锅中汆一下，捞出洗净
7 y+ i! Y1 l7 J# y) W0 y2.取沙锅一只，鸭腹朝下放入锅内，舀入清水淹没鸭身，加入葱结、 姜块和绍酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火炖至八成酥，加进芋艿、精盐， 并把鸭子翻个身，改为中火烧至酥烂，拣去葱结、姜块
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发表于 2013-6-28 13:39
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