老北京派疙瘩汤

淡淡茉莉

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

! L) ?% q `' \- B$ y ぷぷぷ ; h! d9 z1 Z/ }" T/ s' y; A0カカカ + L2 w/ f* x6 p! f0 m m% ^- F: { 主料:面粉200克 ( F q8 u3 m7 w, [: S辅料:清水60克 西红柿一个 鸡蛋一个 番茄酱适量 葱适量 姜末适量 生抽适量 盐适量 白糖适量 " m/ n6 j5 A5 ^* \- X + S2 A4 j( W$ u5 i老北京派疙瘩汤的做法步骤 ) t& a7 P- H; O, j1. 粉倒入一个大一点的碗中，慢慢的加入清水。 ' W' T9 V8 r! n G# I2. 边加水边搅拌，搅拌出小疙瘩。如果遇到大的可以用手揪开。 3. 锅中烧水，放入西红柿，开锅即可关火。 4. 剥去西红柿表皮，用水烫过后比较好剥。 5. 西红柿切成块备用。 6. 炒锅倒入适量的玉米油，放葱花和姜片炒香锅底。 ( c5 E2 f: j1 w5 b9 w+ _* B* ]7. 下入西红柿块翻炒，放入少量白糖。 " J) e: g2 g) R7 q' z7 e8. 再淋入番茄酱，翻炒均匀。 9. 加入热水，大火烧开。 2 g2 t5 W- y1 f10. 水开后下入打散的小疙瘩，用勺子不时搅拌下，避免沾锅，加入盐，生抽调味。 11. 稍煮片刻，慢慢倒入打散的鸡蛋。 12. 小火略煮即可关火，出锅前淋上香油即可。 3 r. N! w0 o9 w3 _* [: V& z+ @( U 1 }/ k. Y1 @6 N小贴士 疙瘩汤制作有三点需要注意： 第一：不要将粉状面粉直接加入锅内，那就成了熬糨糊了。 第二：做疙瘩的时候一定边放水边搅拌，慢慢的倒水，不要倒得太快，用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细。 第三：做疙瘩汤时小疙瘩比大疙瘩的口感要好，所以宁小勿大。 & F% b. o3 o* d+ x9 ^第四：现做现吃，放久了就成糨糊了，要不是为了等吃糨糊一定要现做现吃哈。 1 x/ Z4 W+ a( K& U0カカカ & L: M8 f+ l* y! o* W* Lぷぷぷ