广式红烧凤爪

三五斗

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! M, _- _" \& h, T. j: m$ O 2 m7 O: c6 a- T; u! u, Z* Z0ゼゼゼ : L! m1 Y" `& o ! w; J% E. \' {. ^. H$ g+ l 4 V3 g! }" b2 {5 f主料:鸡爪8只 调料:食盐1小勺 花椒1小把 桂皮1块 生抽半勺 淀粉少许 泡椒1小把 白糖1小勺 水适量 叉烧酱1勺 广式红烧凤爪的做法 泡汁：花椒 1小把，泡椒 1小把，桂皮，盐，糖，水 适量 蒸汁：叉烧酱 1勺，生抽 半勺，盐 少许，淀粉 少许，水 少许 1.将鸡爪切两半，去掉下面的骨头(比较麻烦，注意不要伤到自己)，然后放入沸水中煮2-5分钟(可加生姜、醋去味) 2.充分晾干后，加入6、7成热的油锅中，炸至金黄取出；将泡汁佐料备好 0 M0 m# C$ r" R( P, S- u3.用凉水将炸好的凤爪泡上1—3小时；泡好后，连泡汁一起将凤爪上蒸锅蒸45分钟 # _9 b0 Q2 r/ h5 v! J3 ]: Z$ [4.最后，将凤爪取出，换个蒸碗撒上蒸汁，重新蒸15分钟即可 : n8 J2 Y# _$ f5 c; t% S/ K0ゼゼゼ