中西合璧--百里香牛腩

百合

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

ｂｂｂ ¨¨¨ 百里香英文名thyme,是西人常用的食材，从名字上看就知道这种香草有奇香。百里香、香叶、洋葱、胡萝卜与牛肉一起煮通常是西餐里很常见的，他们会放红葡萄酒来调味。这里我稍作改变，加了八角和冰糖，效果却出人意料地好。 5 X. }4 ?7 C- M1 _ 1 k' s5 Z; V: o1 \, z8 I一、材料：牛腩（或牛坑腩）550克、洋葱 3个（中等）、胡萝卜 2根、百里香 2-3枝、大蒜 5瓣、香叶 3片、八角 2颗、冰糖 1小块、盐 适量。 ' O6 g! v0 V3 ]7 c% X ' n* @: k; \ A/ G3 Q" e二、做法： 2 i7 _0 B$ [3 }) D 6 E& v! Y: h+ X; ^" e1、牛腩（我用的是牛坑腩）切块，冷水入锅煮开，至牛肉发白，捞出，用清水把浮沫洗净。 . v$ t# Z; t' v8 H' i* n) [5 G 5 O `# M* o; n7 `2 @8 P0 e1 D2、洋葱、胡萝卜切块，蒜头切片，百里香和香叶洗干净备用。 . R) u. B, m4 t& a1 L8 \ 3、锅里放少量的油，把蒜头煸香，放入洋葱炒软，再放入牛腩块翻炒。 & ^3 w7 S" [$ Y: K8 l 4、一直把牛肉块炒至出油，表面微黄，放入胡萝卜和开水，最后再把百里香、香叶、盐、八角、冰糖放入，煮开后文火焖煮1小时，至牛腩酥烂，洋葱融化在汤中。即可出锅。 - _$ y7 ?0 c7 C1 K) d9 d8 F ¨¨¨ 2 C3 h9 H$ q/ s3 e! {; Wｂｂｂ