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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 19:55 编辑 4 G# v3 b8 k/ F- Q+ Y; N2 v2 y5 c
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主料：去壳春笋100克 青豆80克 鲜香菇60克 火腿100克3 T% A( J% c O9 A5 b. ^
辅料：葱花3克 上等蚝油2茶匙 盐1/2茶匙 芝麻香油1/2茶匙
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蚝油四丁的做法步骤
# Q4 |, n- n4 S& I! M9 ^/ `1. 冷冻青豆放微波炉中解冻后洗净沥干；春笋切成1.5cm见方的丁，入加有少许盐的沸水中煮1分钟捞出用凉水冲净沥干；火腿切成丁。鲜香菇洗净沥干切成丁备用。
/ W# |$ U. S$ \. O- T% \+ R2. 锅入油，小火爆香葱花，倒入火腿和香菇丁，转中火翻炒片刻，倒入青豆和春笋翻炒2分钟。
) X, o* g6 t+ m9 o, s! \3. 调入盐和上等蚝油和芝麻香油，炒匀即可。+ Z, f T; Q8 S
# [% b' E5 p- N* q1 P& Q1 W% q. d: A小贴士
2 U D+ c5 u5 A5 m: j& {; ]: T春笋在购买时可让菜贩帮忙去掉壳，可以节省时间，同时切成丁后记得要放入沸水中氽一下哦，否则会有涩味。2 G& k# b8 ]: m0 y3 W3 U
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发表于 2013-6-2 19:42
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