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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:46 编辑
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むむむ
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6 M, R8 X5 `7 O5 C爽心木耳沙拉; }# n/ e4 P+ f* a( ?8 h
原料：
# I0 g3 o$ F" r( V5 C- W; ~主料：6 C+ `5 X+ M" m0 C3 e5 L& a/ V
黑木耳1小把、圣女果8个、彩椒1/2个。- l0 j" p- Q. n: M
配料：
5 a2 A& ], i8 f6 t, E9 ?* X干辣椒2个、花椒15粒、姜1小块、小红辣椒1个、麻辣花生适量。
7 U; G! o/ n+ E/ |& J" S调料：
* c- t" w) }% {2 k+ T苹果醋1汤匙（15ml）、生抽1茶匙（5ml）、糖1/4茶匙（1g）、盐1/2茶匙（3g）。2 r1 P: T. `3 I. g
准备：' y* ?" \8 `& w% ~7 F/ x5 x
圣女果清净后一切4瓣，彩椒切丝，姜切片，小红辣椒切碎；
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做法：
8 v" s2 O2 o; F$ L! u4 c1、将黑木耳放入冷水中浸泡2小时以上，泡发后，去掉根部，用手撕成一口大小的小朵；
/ V g& H. t2 n% I; D% I' ]2 {2、锅中的水烧开后，加入少许盐，放入黑木耳，焯烫1分钟后捞出沥干水份；
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+ v J7 J9 [( e! M: B( o* A3、将木耳放入碗中，调入生抽和糖拌匀； S/ L5 A$ O' @3 E# q3 H2 z* W
4、另起锅，锅烧热后，倒入橄榄油，大火加热，待油4成热时，放入花椒、干辣椒和姜片，用小火煸出香味后关火；+ p1 L! O. k. n1 i! E
5、立即将烧好的热油浇在木耳上，然后放入小西红柿， 淋入苹果醋；
5 s; l& C& V( M( f+ H q1 S" M: x' x6 Y6、放入适量麻辣花生，拌匀即可。4 F4 N u4 [! \
' b# Q# R* ]+ ^( Y& ?1 f, t9 i! _心得分享：3 @1 H" m5 \' i6 d
1、泡发木耳时最好用冷水泡发，千万不要因为心急用开水浸泡，否则会破坏木耳的营养，也会让木耳口感发黏；$ c8 A; t3 Q! m+ r
2、苹果醋可以在超市中买到，如果没有，用其他醋也可以；
& |4 @% _; d" J! p3、可以根据自己的喜好加入其他蔬菜；% W! g$ D& W4 H7 {! O
4、苹果醋有淡淡果香，不要添加太多其他调料，会掩盖清新的香味。& U S- J: w5 W" A' d% ]
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发表于 2013-5-28 13:17
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