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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑 # q m A9 @' q+ }9 ^9 s
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主料：排骨 番茄* |1 M" e; D* E
辅料：食用油 盐 料酒 生姜 白胡椒粉 0 g) H/ C3 N \3 `! z" J3 E1 b2 l
黄金汤的做法步骤：- D& o0 O& ^# a( z
1. 用开水把番茄浸泡两分钟左右，去皮后切成块；5 m1 c' y; {- S) c& E
2. 排骨清洗后焯水，再次冲洗干净；6 p0 z! ^) O; n
3. 锅中加入清水，倒入排骨；
& V0 B8 S% Q8 }" w! m4. 加入姜片，料酒，煮沸后改小火炖一个小时；
( q& `4 W7 j D7 F9 c5. 锅中放入适量食用油，加入番茄翻炒几下，看到番茄出汁就倒入到排骨汤里，继续大火煮3分钟左右；$ G( c8 Y6 H) S, _ f% y3 M7 p
6. 加入盐和胡椒粉调味即可出锅。
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小贴士
' ^0 r# y: F, y; t" d4 z1.排骨要酥烂，离不开长时间的小火慢炖，可急不得，平时回家晚上没那么多时间就改用高压锅压15分钟即可；8 E( _3 `- N, A
2.番茄一定要事先下油锅煸炒味道才会香浓；
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发表于 2013-5-26 21:40
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