腌菜花毛豆米

清淡的云

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6 F- f# n3 H/ J+ u ~3 @ $ K2 e& O8 e. n" O+ O9 x; N 主料:小白菜1把 辅料:毛豆1碗 , P8 D7 w+ ^; V6 y3 f调料:色拉油适量 食盐适量 蒜适量 泡红椒适量 / P5 Z( X2 ]% {% ], c- p腌菜花毛豆米的做法 ; F, o# {- B! L0 L' z1.青菜洗净尽量控干水分，切成窄条状，加三份正常炒菜的盐量，用手抓匀后腌制2小时（关于盐量如果心里没底的话，在腌制1小时后可以尝一下菜叶，如果已经达到平时吃的咸度，就不能再腌了，如果还比较淡就继续，但是不要超过2小时，免得水分流失过多） 2.腌好的青菜挤掉多余的水分备用 6 U$ J7 d6 ~2 |, o: | r7 c3.毛豆焯水煮熟后沥干，煮的水中加一点点盐 4.蒜和泡椒切片，热锅冷油，加入蒜片和泡椒略煸出香味后加入2和3，大火快速翻炒1分钟即可。炒的过程不再需要加入其它调料 ; m+ Z+ P( a$ u+ M2 | % ?* y# i9 O( y* [% V