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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑 3 c/ s2 f: U; f* \6 ?# c# }2 Q% _
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导语：爱杏仁的味道，爱酥饼的口感。杏仁酥饼，小时候最喜欢的零食，也是成长之后最令人怀念的。一起动手试试这朴实的美味吧。
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原料：8 E1 m! X; V! S7 z
主料：低筋面粉200克、糖粉80克、盐1克、黄油100克、鸡蛋25克
( \6 p; k1 T' j0 `2 F0 y$ N表面装饰：蛋液、杏仁片30克左右* y* s8 p- t$ E6 c, M
份量：18块1 [) W. @1 Z2 y) @7 r
做法：5 e5 ~' t, G) h# E' p# S
1、黄油切小块，室温软化。手按上去有小洞；) Q+ V' N1 u- i- }( m
2、加入糖粉和盐，先手动打蛋器搅拌均匀（可以电动打蛋器不通电，先搅拌几下）防止糖粉飞溅；7 }6 M& c& f- o# b$ p/ f$ E
3、再用电动打蛋器打发，注意打蛋头上是不怎么堆积黄油的。如果堆积严重，检查是不是黄油还没有充分软化；
' ]2 F/ E- K0 j. v4、分次加入蛋液打发；
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5、最好打发好的样子；# I8 \# ?$ T$ I8 w% ~
6、将低粉倒入筛子中；) [: M ~ o! q: K% L- j# M- ]0 x
7、过筛备用；
( W( }' k4 T) q+ p8、再将过筛好的面粉倒入黄油糊中；
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9、混拌均匀，放入保鲜袋中，冷藏30分钟；
: Q; s. I' L. q8 l; h4 }10、取出再擀成长方形。有保鲜袋整形，会比较方便；* w9 x% ^4 `3 q/ k u
11、按压出形状；
9 i" s2 g- W" t K1 y0 H12、表面刷上蛋液，沾上杏仁片，烤箱175度预热，中层烤20分钟左右。
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发表于 2013-5-20 13:15
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