团团圆圆八宝饭

松树 · 发表于 2013-5-18 20:57

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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:41 编辑

甜味菜品口味
蒸主要工艺数小时所需时间
普通制作难度
蒸锅高压锅所用厨具

食材明细

糯米适量
红豆适量
红枣适量
葡萄干适量
哈密瓜圃适量

白糖适量
枸杞适量

1. 食材：糯米红枣枸杞葡萄干白糖红豆花生哈密瓜脯 " _4 v0 h( g) a* }

2. 把糯米洗净泡12小时2 `+ Q* ?5 U! |! t6 N* f

3. 枸杞葡萄干哈密瓜脯洗净泡软- g% @: T* W6 t8 I5 j6 R

4. 红枣红豆花生洗净泡2小时以上 ( D( s3 \9 M$ D: B' B& ~ `9 t

5. 然后把这些食材用纱布包起来扎紧, U/ A' [( F6 X- W' t

6. 放高压锅蒸10分钟。 - a8 |/ f0 U0 o1 R, E. N

7. 把蒸锅加水铺上纱布，加泡好的糯米8 S2 u4 o% y+ B4 C! j: z% Y

8. 大火把糯米蒸熟# ^4 K3 a' s( \ f# D. O1 `

9. 把蒸熟的糯米拿出，趁热加白糖拌均匀. ]$ h( r+ O) f5 T9 J

10. 用一个小碗，里面垫上一层保鲜膜，把拌好的糯米饭装一半到小碗里，铺上一层红枣花生等等食材，再加糯米饭压实再扣出来/ w' S E( u6 Q f2 W% u

11. 把蒸好的红枣红豆等等垫在碗底，再把糯米饭放进去，压实就成了。吃的时候再蒸一下，扣在盘子里，就成了一个漂亮的八宝饭。 5 ?& k9 t& D* _% `- f8 O

八宝饭做法小贴士

糯米要泡透，蒸的时候尽量不要带水: J8 l/ D( _# W6 E A! C6 i / H% d) x' m' U: R" f& i, Y, R u7 W4 u( I% f2 J. n. e) s5 ~6 x + f/ H' ^& o6 e; u5 W. E 这样好成形，不然太软容易塌 ! ]5 _6 ]/ G$ Q/ z' I7 i+ e+ a' B# N ~# Z4 \ 1 ]& v( c1 t8 f 5 K1 H/ ?2 j+ p6 [9 j, }7 h. j" m- R 红豆葡萄干红枣枸杞要先泡好蒸好! Q: _: `6 |. K 4 V1 M4 M \7 ^. U! m' S' X2 {. _1 S1 p7 n1 l+ L + t# b/ {5 E/ ]. t蒸的时候用纱布包起来就不会开花* O# q% O- c* K8 Y7 v! g) P " ^ ]7 j8 k- Q0 v* t6 E 9 d, w5 \5 B, M# _+ a& R 7 H0 @1 A1 m3 e ^ 熟透了以后还是一颗一颗圆圆的

暮云 · 发表于 2013-7-27 20:53

本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:41 编辑 ツツツ呵呵！好吃的八宝饭啊ツツツ

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