锅烤豉油鸡腿

叶子

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ΟΟΟ , g4 P0 m2 V6 L& J8 w% o! N牜牜牜 主料：鸡腿6个（约600g） 干茶树菇100g % x% ?1 p8 w! d7 x% F b辅料：清水250ml 豉油鸡汁250ml / W+ b7 R4 [8 E( H$ { 锅烤豉油鸡腿的做法步骤 % X, @, `0 S( z* F9 P1 Z/ f5 J1. 琵琶腿6个，清理干净。 6 Z* O% H8 D+ p: G2. 在琵琶腿的关节处，用刀切断连筋。 3. 把其余的鸡腿全部切断后，把鸡肉部分往下撸。 4. 锅中倒入少许油，油热后，把鸡腿煎至双面金黄盛出。 , @; G) ]) B: ]% W# M: C5. 豉油鸡汁+清水混合稀释，不用再放酱油、盐、糖等任何调料。 9 C, n4 }, e2 w8 V& L/ S. A6. 茶树菇去掉根部泡软，也可以提前一天操作。 ) M: r( k/ l8 j. ^( l7 ?7. 把煎好的鸡腿放入锅中，加入稀释的豉油鸡汁，再放入茶树菇，炉灶上烧开关火。 8. 烤箱预热200度，烤盘放在最下层，把铸铁锅盖上盖子放在烤盘上，烤40-60分钟，中间取出来可以给鸡腿翻个身。 + U- s: e& N% z' w8 |) B0 E 小贴士 1.切断连筋一来是为了好看且啃起来方便，二来在煎的过程中鸡皮不会全部窜到上方。 2.锅烤的时候，40-60分钟时间范围比较大，其实40分钟的时候便已经熟了，如果喜欢吃软烂脱骨的，可以烤60分钟。烤出来的鸡腿，既脱骨还不散，用筷子轻轻一夹便是大块的脱骨鸡肉。 $ `6 u( A7 h C) J3.这个菜谱目的是抛砖引玉，为了照顾新手入门的小厨娘，完全可以按照自己喜欢下料烹制。 牜牜牜 8 |) m1 k. k% q% }% O( uΟΟΟ