糖衣香酥花生米

蛋挞

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' T: i" J/ F' u+ [: Q $ b* u/ \# Y1 d* Z@@@ ( j7 p9 _! C( Q3 b0っっっ . ?, a6 r+ {/ y( @# y- g) E % o t K6 j% P( j% O 主料:花生米100克 鸡蛋一个 6 O# ^* @% ?" V; ~# Y9 ]3 {辅料:花生油适量 白糖5勺 a+ b b4 z2 |+ @3 {糖衣香酥花生米的做法步骤 1. 找一个大碗，把蛋清和蛋黄分离，蛋清放碗中备用。白糖加入蛋清中。用筷子顺着一个方向搅拌，一直搅拌到变为浆为止，糖浆就制作好了。 2. 锅中把油烧温，放入花生米炸透。 % f: V6 b1 g$ }- I. \' L3. 待花生米熟透，迅速沥干油倒入刚才搅拌好的蛋液中，开始用筷子不停的搅拌。蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上，继续搅拌，直到温度变凉，蛋液裹均匀。 小贴士 1. 一般是一个蛋清，放4~5勺白糖。喜欢偏甜的可以多放一些，不喜欢偏甜的也要比平时多放一些，这样才容易挂浆。 R$ r1 N1 u1 ^3 n2. 锅中油烧温，即可倒入花生米，待油烧烫时候再放花生米，容易炸糊。 3 F% t, L' y. p7 ]5 W) K3. 炸好的花生米一定要迅速的捞出，倒入搅拌好的蛋清中，花生米在高温时放入糖浆中，使糖浆不化，才更易裹住花生米。 " m- L0 H5 _2 j5 @! L! M0っっっ @@@