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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:50 编辑 7 i9 w8 v' U8 Y
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. \* C, u- o/ J% E$ W$ g主料：中筋面粉200克 五花肉500克 玉米350克 葱4棵 清水适量 2 k6 [$ t7 J% u' J/ |3 O
辅料：芝麻油1小匙 酱油1.5小匙 鸡粉1小匙 砂糖1小匙 生粉1小匙 盐0.5小匙
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猪肉玉米饺子的做法步骤
+ h2 ?6 [2 P3 w1. 把馅料的材料准备好。
1 w; }8 u2 r# k, |( N3 n$ ^2. 玉米洗干净并沥干水分。
. s8 e* p9 h) ?+ `8 L. R g3. 葱洗干净，切成葱花备用。
2 |6 \0 q0 L) h0 G" N( x* z4. 五花肉去皮剁成肉馅，加入所有调料，并搅拌上劲。1 S$ q& T9 O W: e
5. 加入玉米粒。* p$ n. ]2 I2 R- O0 W: G# l
6. 拌匀后加入葱花。5 u/ j8 l" @, l- ^$ X) i
7. 充分搅拌均匀。! B0 y: p7 v3 j5 U7 A
8. 饺子皮的做法：
# D" d# g% B& ~ c0 G4 D把饺子皮的材料准备好。
) B: q1 n% w; L5 H0 v9 _0 y9. 把水慢慢加入面粉中，一边倒，一边用筷子轻轻搅拌，搅拌至片状。8 q7 w( m* k6 _! w8 i
10. 开始用手揉面，把面团揉到光滑，盖上保鲜膜，静止30分钟。! l6 ]4 H8 x) L. V2 n
11. 取出，分割成适合自个案板的大小的份量，我分成三份。把面团擀成薄片。
' M+ d- l. e+ u! k$ A12. 用分割模在擀好的面片上按一下。/ M' D7 J- y, N* I
13. 漂亮的饺子皮就出来了，往两面洒点干面粉，以防粘贴。- H) s* }6 f" l% Z% h
14. 开始包饺子了，准备好一碗清水，以防饺子皮不粘时可以点一下。
# f' O& F# b& ~# _3 l$ |15. 取一片圆面片，放入内馅。
* n( \8 e* ^* E" e6 Y2 \16. 将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，慢慢地向前褶，并将两端封口处捏紧。
9 P/ i7 F8 R9 s5 z" @; Z: N6 R17. 包好的饺子。
* D; B5 w! e5 B4 n+ F3 `18. 包了一大碟，虽然很努力了，但还是有个别饺子的皮给包破了。! ^+ [( `$ n" R
19. 煮饺子，水开后下饺子，搅动热水，大火煮开后，再加点冷水，煮到饺子浮起来就可以了。8 f/ N+ q( m0 F% l" M( S
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ммм |
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发表于 2013-4-23 22:22
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