椰子八宝饭

叶子

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* [. H& [# w% b9 y. F8 i ボボボ 0孓孓孓 5 p$ r a! G/ K 主料：椰子 糯米 蜜枣 葡萄干 枸杞 莲子 辅料：冰糖适量 椰子八宝饭的做法步骤 4 m) i+ e: f2 G; T7 ]1. 糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好 2 w% t: ~. H+ r1 t1 t0 b9 L2. 莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时 3. 椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点，用菜刀砍出一个三角形（这三个点处最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内 $ m, L- J8 A; p2 h+ e* Z' Y4. 将泡好的原料沥干水分，依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内，最后将砍下的那块椰壳重新嵌入 & c) o9 I4 K! [% M/ M3 V% A5. 放入高压锅中，蒸70分钟关火，关火后焖30分钟，最后趁热砸碎食用即可 + ~/ E& V* r0 G7 u; b# n8 n& {) w ) y# F* W2 C! }小贴士 ; | L. V4 J; N) S8 m6 L' ?1 v& k1、椰子饭的材料无需拘泥，还可以放入鸡肉、排骨、腊肉等做成咸味八宝饭 & k+ @8 e( P7 s! ~# O3 b, {( T. E* a2、做椰子饭主料是糯米，糯米一定要事先浸泡，这样做好的椰子饭才会软糯可口 3、椰子上面三个凹陷处最容易砍破，其他的地方都有种刀枪不入的感觉，即使这样，我还是砍了10分钟才把这个三角砍出来，太不容易了，试过你就知道了，吃口饭不容易 4、因为原料事先都已浸泡，所以留一半椰汁就足够了，那一半倒出来你可以喝掉，糯米无需填的过满，因为糯米加热会吸收椰汁而膨胀，太多了会溢出来 5、蒸好后的椰子壳就不那么硬了，用斧头砸几下就裂开了，吃的时候可以淋少许蜂蜜 0孓孓孓 ボボボ