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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:51 编辑 , x9 C T& N3 G5 J7 i5 i& \# B3 a
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0 p+ s. p3 v, Y; r6 J, z) u原料:鸡1只; }, [- V& P/ C* ~
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调料:食盐适量、姜适量! p, n( H$ F& L
3 R" G" O W' e6 F/ f做法:1、鸡新鲜宰杀的活鸡一只,收拾干净,鸡爪和内脏另用。光鸡放入砂煲,加水没过鸡身,大火烧开,加一块姜,不加盖煮5分钟后,关火盖上盖子,鸡在原汤里浸30分钟
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# D* R B% F' _, `) Z% I# M( z- z 2、浸熟的鸡捞出,擦干水分,趁热全身抹盐,里面也都要抹到,稍作按摩,晾至凉透并且完全没有水分后包保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时以上/ \: i' E& w" `* M' M# p
( z5 E0 f8 J4 j' o- B/ y c/ R 3、吃之前从冰箱取出,斩块装盘,下面垫数片姜,上锅蒸约10分钟即可食用
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原料:鸡1只
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( g+ _* T ^' F+ G. \7 N6 ~调料:食盐适量、姜适量
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做法:1、鸡新鲜宰杀的活鸡一只,收拾干净,鸡爪和内脏另用。光鸡放入砂煲,加水没过鸡身,大火烧开,加一块姜,不加盖煮5分钟后,关火盖上盖子,鸡在原汤里浸30分钟
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# k' e& `& x- G1 U) i# M0 S' ? 2、浸熟的鸡捞出,擦干水分,趁热全身抹盐,里面也都要抹到,稍作按摩,晾至凉透并且完全没有水分后包保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时以上, m) W" J1 Q( R* v( y4 \# s E
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