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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:51 编辑 " {0 U4 ?/ m. B
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ククク
0 c$ A' L5 t; B' Wっっっ1 [- _4 x- ~; D. Y E9 k
主料:千张
8 I& y0 r- m: `. [5 W% @3 _2 F辅料:香菇 虾 花生油 面粉 姜末 料酒 胡椒粉
+ i/ h/ o% S* Q" n
Z6 c" X6 j, m, g: y开洋煮千张的做法步骤
2 Z- c$ T( J+ c$ g6 c- x8 Q3 M) j1. 千张切丝，下锅用开水焯一下，可以去掉豆腥味( a- D. \, E0 L9 M& D
2. 香菇切丝，焯水，虾干略微用水泡泡
1 x: f" g2 M% E; F+ U3. 炒锅置火上，放入一勺花生油和一小勺面粉，用小火慢炒，待油和面泛起大泡，再度变成均匀的小泡时，迅速冲入高汤用旺火烧沸，待汤成乳白色时，下入千张丝，香菇丝，虾干，姜末，料酒，煮到所有原料的味道都融入汤内。
8 w9 K& h8 c2 U, I- d0 F# o! C4 ]最后爱吃辣的可以撒些胡椒粉) w2 C8 X- T) H9 D. x# _
っっっ
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发表于 2013-4-18 14:14
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