【微波草莓酱】——3招做出完美懒人果酱

清淡的云

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

∨∨∨ 2 _* {9 T6 c0 h. I) L% B* v关键的三步 ) a: a+ B' t) q9 S8 `& }) d; P 一、提前腌制，先加部分糖，待其在初步加热后，滗去部分糖水。 二、加入剩下的糖，加热后能使其更粘稠。 三、加入少许澄粉，增加透明度以及粘度。 ; e& M7 d) O; C% ~/ p, H6 [- V% D 试验结果，最终成品的量明显比传统方法要多，因此含水量会稍多些，但粘稠度与传统方式区别不大。不过因为相对于它带来的便利，我觉得还是很满意。

% U; P+ |% U* T* ] & h. O. K, w G. ] $ E( o- {! U& ` " b! ^, R! r4 k5 x' J2 f) U6 N7 D- i : l3 z1 o+ _% S" h

【微波草莓酱】

1 r& }8 C! q) {! x9 r0 @% L6 h " o3 Q0 j1 U3 |3 y 材料 草莓500克、糖250克、澄粉2茶勺、柠檬或白醋适量、盐少许（可不加） / ?. a5 I' R: U: r 3 ^8 I) j. f% `$ Y3 T& f* S# ? 0 @, N% K8 l7 s; _0 z9 \ : ?: k N$ }3 ]; b3 i8 a 作法： 4 g( d; o& N" `+ u5 X% a1、草莓洗净，控干水分，切块待用； 2、先放1/3的糖，并放一小勺盐，挤入一些柠檬汁或白醋，可以让草莓酱口感更丰富，味道更好，并不会让成品有明显的咸味，不放也可； - |2 E' n5 J# _* P' J! z( K3、让草莓静置半小时以上，夏天可放入冰箱冷藏，草莓在腌制的过程中会出很多水； + ~3 {: r* G8 ?2 X9 y" z4、微波高火加热10分钟； + @% a/ ^5 @* O, H6 v & r. j3 H! T" P 6 @. O3 s w5 o) ]; g6 P$ l5、取出后滗去部分水； , M% Z; H5 H3 ~7 q2 n0 [% O" ?6、把剩下的糖都放进去； ' X0 G: q+ G; }/ D) L. S, f& j3 U. t& a7、放入2茶勺澄粉； . Q3 L. k: Q+ h4 U' G8、将糖粉和澄粉快速搅开； # }4 U A4 V4 e" Q. t7 F$ f ; K( D9 Y2 p7 I7 ?. l* a- d9、再放入微波炉高火加热5～8分钟； 10、取出后可将表面的泡沫捞出，装入事先消过毒的果酱瓶中，冷却后可放冰箱冷藏。 2 w# h. I/ \8 [5 K5 X0 O9 C 1 l# [0 t* G' V o" O 0 _! M ]& Y" ]# e* [* Y+ h) Y ; n; c" S2 ]: u3 C# K" d 小贴士 ◎糖可以是冰糖，当然没有的话白糖也行，做果酱的糖一般是水果的50%比较适中，过少成品不粘稠，且保存时间有限，过多就会太甜，不过实际也没有什么严格的规定，个人习惯就好。 ◎醋和盐不放都可以，不过放了，会让成品口感更好。◎澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面，超市里一般有售。 ; h7 q* h0 Z7 B M S∨∨∨