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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:51 编辑 6 ]5 @- s; M3 R6 }/ d
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主料：海茸15—20克 肋排150克
) t+ o! E+ B6 z' E2 P, C# e辅料：枣4-5颗 姜3-4片
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海茸排骨汤的做法步骤
* w3 {; S4 ?# `/ p( V1. 海茸剪短，放凉水里泡发3小时，开水里焯一下备用: d) X, x6 u5 U& K, ~
2. 排骨焯一下水0 t* f- h# Y: o* C9 `# M. Z! b
3. 红枣洗净放清水里浸泡% N% e# C2 u( N6 o: E- _% h
4. 取一砂锅，放入海茸、排骨、红枣、姜片，: s+ A9 E$ Y }; m2 `5 a
5. 加入1000毫升清水
$ U+ c* U) Z+ l3 ^6. 大火烧开，小火炖煮一小时至肉烂，加入适量盐调味即可
5 P$ ?- M1 p7 y, Q) q& a# Y7 a, F! r/ Y3 Y: l' h( R3 m9 I( v2 M3 N
小贴士2 R+ K% J) ~: ?+ i
海茸一定要用凉水泡发，泡发后可以直接使用，但如果嫌其腥味太重，可以焯一下水；
0 ~# T# k7 z: [% D( }. s9 ~& v& N此汤中也可以放入冬瓜200克，加入的水再减少一些，味道也十分好；4 b7 G/ n, V5 f! T7 J; S4 I" |
不用放别的调味品了，只用盐就好，原汁原味。
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发表于 2013-4-13 14:09
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