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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:51 编辑
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主料:花生100克 莲子1小把 薏米50克 香芋100克 冰糖1块 白糖1大勺 糯米粉100克
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花生薏米芋圆汤的做法步骤
% {6 P" X' D" Y( G# y/ ^1. 莲子、花生和薏米很难煮，所以要事先浸泡一夜时间，这样煮的时候省时省火9 B( Y3 V" T: R* B/ L+ m
2. 砂锅中放半锅清水，将泡过的莲子、花生、薏米放入，大火烧开转小火慢慢炖煮，加入一块冰糖
1 A! K! z" L- L* o5 D4 g3. 香芋去皮切片上锅蒸熟，稍微凉后，加入一大勺白糖，用擀面杖碾碎，和糯米粉按1:1的比例糅合成粉团: ^3 J! v, r" D
4. 将粉团搓长条，用手揪成小块，揉成小汤圆状, k9 T9 N( l X& W: T! m1 L) q
5. 看砂锅中的花生等熟烂即可将芋圆丢入，等到芋圆全部浮在水面上即可关火，放凉后即可食用/ h0 T+ X# m4 V* S
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小贴士6 \1 \1 Y) S ~* L0 _
1、莲子、花生和薏米很难煮，所以要事先浸泡一夜时间，这样煮的时候省时省火 S3 t" ^: }0 x7 c
2、芋头上锅蒸熟，然后加入糖，碾压碎后加入糯米粉，碾压得越细腻，做出的芋圆口感越好" T5 X" H B g; b4 c7 O
3、芋圆个头搓得稍微小一些，和莲子的大小差不多就好，这样吃起来口感好，也更美观
, J0 m1 W! z3 o5 t3 O4、吃的时候冷热皆可，还可以随个人口味和喜好，炖煮的时候加入枸杞和红枣之类的，我自己是加入了冰块
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发表于 2013-4-13 14:07
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