香橙烧仔鹅

叶子

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: M S: A/ h5 u/ G . {$ F' [' ^! [№№№ 0ǜǜǜ 2 D* \ ?5 l9 ^$ n4 H , ]2 z. R2 V6 M( _主料:仔鹅肉600克左右 粉丝150克 `1 g/ [6 `6 R! c5 `辅料:橙子一个（取肉） 葱段 姜片 料酒 冰糖 酱油 花椒 大料 桂皮 草果 油 盐 , P- E3 g, E" V; r) ? 香橙烧仔鹅的做法步骤 1. 仔鹅肉浸泡冲洗干净； 8 i' \1 {; b. V# r2. 粉丝用温水泡软； 3. 各种调料准备好（冰糖忘了拍）； 7 o$ j7 N4 }" [) t3 y9 p9 y* b9 @4. 仔鹅肉冷水下锅，加料酒和姜片、葱段烧开后撇去浮沫； 5. 捞出沥干水分备用； ) E+ u% t" k1 ?# V `' O2 j. }: c6. 锅内放油，加冰糖小火慢慢加热； 7. 至冰糖溶化呈焦红色，倒入鹅肉翻炒上糖色； 8. 倒入料酒、酱油； 9. 翻炒均匀； & J8 a+ U. F9 u$ G10. 填入清汤，以没过鹅肉为宜； : O( l1 E1 A2 k8 |$ Q1 |! c11. 将葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、草果等调料放进去； 12. 将橙子肉也放进去，大火烧开后转小火炖30-40分钟； 2 F% Y5 ]6 ?* [. J, `: }2 `( V13. 放入泡软的粉丝炖至软烂； 14. 大火收汁后加盐调味，撒葱花。 15. 出锅装盘即可。 " y1 J! a4 Y$ B# {+ o, _# E 小贴士 ; b H) j( @$ ^* w+ t7 h$ }1. 仔鹅肉焯水的时候冷水下锅，加料酒和葱段、姜片可以去腥； ) A" B0 Q+ u' G! G5 E2. 粉丝先泡软后更容易煮烂； # s D4 x; P. d) x, v5 T3. 加橙子肉不仅能使鹅肉熟得快，而且更有风味； 5 d4 _% ], D1 Z d X8 K4. 调料最好用纱布缝一个调料包放进去，像我这样放进去，吃的时候就要小心了，别把花椒粒吃进嘴里了，那滋味可不好受。 ( X" W+ B; C2 J- l5 r, N' g% r0ǜǜǜ ! |. v! m y4 |- ]5 K- [0 ^5 Y, ^№№№

松树

) K9 ]2 @$ g/ L* a ∏∏∏ ; h2 H: X5 ~' p/ @好像味道不错，学着做吧 ∏∏∏