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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:51 编辑 % K1 ^' g9 N( q& f( |2 t
; W9 l( f4 k8 w% U! |ナナナ5 ^% K$ Y0 A% n+ r( t% \5 X- n9 b
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初春的天气乍暖还寒，一阵冷一阵热的让人们无从适应，身体弱的很可能就在这一冷一热间得了病。再加上某些地区的供暖期不是那么久，如果赶上了冷天回家之后面对冷冰冰的屋子，想必也很让人郁闷。这个时候一碗暖暖的汤水定是你心底最真的期待吧？今天咱们来做牛肉炖萝卜，可谓是滋补与温暖同得啊~~5 G$ d8 J& {$ p) d2 \8 y( y% @
/ [: t' |0 k2 e0 D7 ?5 K主料：牛肉
/ n: ]- \ k4 W4 ~配料：白萝卜、洗米水* _( D, ?8 }+ y: p; N! F# P0 _
调味料：葱姜、桂皮、干辣椒、八角、胡椒粉、黄油、盐、糖 M, I# e K+ h- c/ V/ a
]+ r( n/ I* ]* [5 U做法：1.白萝卜去皮，切成一指宽的条
! B. l9 v# j k! T2 h/ w$ c 2.牛肉切条，用黄油煎至表面刚刚变色拣出
0 A: y- H5 I! {9 T4 N+ y 3.用煎过肉的油爆香葱姜、桂皮、干辣椒、八角，放入洗米水
2 w# n2 E2 J5 k+ w9 X2 v" Z 4.把肉和萝卜一起放入，烧开去浮沫，大火炖1小时 R, ]6 ?) T, c
5.依口味加盐、糖、胡椒粉调味即可9 b/ r- m) W3 u- ~ I- |1 S
- N2 u; ~) j1 Z' l5 t- V- s煎牛肉的时候把每一面都煎一下，为了锁住肉里的水分和味道。此菜汤汁鲜美、牛肉软烂，鲜香适口、回味悠长。在外劳累了一天回到家喝上一口温暖的汤、再吃一口又软又香的牛肉，再多的辛苦也会化作浮云而去呀~~~~~/ ]8 I( j& A% ~5 O- I
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此菜虽古已有之但大都味道较厚重，我做的这道汤汁清淡鲜香，没有一丝一毫的油腻之感。另外，与一般的做法不同的是用洗米水代替了清水和高汤。大家都知道洗米水是很有营养的，里面蕴含了很多水溶性维生素，但是平日里这洗米水几乎都被咱们倒掉，实在是可惜，这道菜就很好地利用了这一点，让营养与美味加倍~
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$ Y& D' g$ M/ X5 q6 Pナナナ |
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发表于 2013-4-10 13:37
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