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主料:兔腿2个 青椒1个 小米椒4个 干辣椒2个
" ?* d3 j4 I+ n辅料:料酒 盐 生抽 白糖 麻椒 花椒 葱末 姜末2 G& k) J9 u* ~4 c8 e
( ?, y1 `6 B* K- ^6 t' m9 y! S小炒兔肉的做法步骤 h7 l6 I" f+ f- y8 w% a* D
1. 青椒、小米椒切块、干辣椒切碎
& @% }9 [) Z8 J- ?2. 兔腿洗净，斩小块0 e$ z" p* R5 }. h% x( T
3. 放入一勺料酒和适量盐10分钟左右7 s0 q( S- z! e7 e. x5 t( f7 I8 g. c
4. 锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香6 d9 S# {( B/ l# e6 t& R, z% ]+ m
5. 放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色
8 e" O: R3 {# m# N6. 放入、葱、姜末和干辣椒碎
9 z0 z& i* e [. \* I7. 放入料酒、盐、生抽、白糖调味
( I9 _, J, H' b' M4 p) B8. 出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可9 E! C# i% R7 o* O
% P3 f) v) h7 X/ v* {小贴士. E# M8 P. X* I/ s$ T0 p; B
兔肉用盐腌过，最后调味时，盐要酌量放。不宜长时间炒，会影响兔肉的口感 |
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发表于 2013-4-2 21:25
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