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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:52 编辑
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材料：# _' f0 |# O2 K1 ^% T! v
黑芝麻70克、细砂糖115克、水350克、去壳带皮花生仁210克、生糯米粉10克、糯米粉700克、细砂糖60克、水140克
$ U2 m8 [& [9 R- |* q) [% P$ d 做法：- E2 X, d7 _+ b0 a2 L! ]' T$ R
1、炒香后的芝麻和花生碎、细砂糖及少量糯米粉一起搅拌均匀做馅备用。
, o; G2 S2 i( e: p O 2、将摘好茎的艾叶用清水清净，放入烧开水的锅里，煮约5分钟，捞起艾叶用冷水漂洗，用手挤干水分，放砧板上稍微剁几刀
: N) w! |4 T4 n9 ^* V0 r" I5 o 3、将350克剁好的艾叶放入搅拌机，加入350克水一起搅打成艾叶糊。" D7 h% ?( X% p5 I& l4 T6 B
4、把艾叶糊放入盆里，加入700克糯米粉和60克细砂糖，加入适量水（约140克），把面团揉成均匀的绿色艾汁糯米团。
$ {6 N5 d8 x1 q6 p' C2 g; h! ` 5、竹叶洗干净，剪成小片备用，取一小块面团搓圆，用手捏成中间凹的圆形，放入花生芝麻馅料收口，底粘点油放于竹叶片上。9 |) ?% Q) Z8 ]" B3 i- B* Q; N: w$ y$ o
6、蒸艾糍：大火烧开水后放入蒸格，大火蒸约15分钟，冷却即可。
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发表于 2013-4-2 21:03
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